4月3日下午，国际学院食品科学与工程专业（中外合作办学）2024级师生一行，走进北京三元食品股份有限公司，开展了一场集产品研发实践、生产工艺观摩、企业文化研学于一体的沉浸式课程实践活动。

实践活动从一场“前置研发参与”拉开序幕。师生们首先参与了三元乳业暨国家母婴乳品健康工程技术研究中心开展的上市前新品感官评价。师生们遵循食品感官分析的专业标准，结合课堂所学的感官评定、食品产品、消费者行为学等知识，从风味、口感、质地、接受度等多个维度完成了标准化测评，并填写了专业调研问卷。这一环节让学生们跳出了“课堂观察者”的身份，直接参与到企业产品研发的核心流程中，真正实现了“学中做、做中学”，切身理解了食品研发从实验室到市场的完整链路。

随后，企业讲师为师生们系统介绍了三元乳业的发展历程、产品矩阵与企业使命。作为扎根北京、服务全国的国有乳企标杆，三元乳业始终以“守护国民乳品安全，打造民族乳业品牌”为初心，从源头奶源管控到全链条质量追溯，用数十年的坚守筑牢了国民餐桌的安全防线，让在场学子深刻体会到国有食品企业的责任与担当，以及“质量是食品行业生命线”的深刻内涵。

在技术专家的带领下，师生们实地探访了三元乳业的核心生产车间，沿着“收奶—储藏—灭菌—灌装—成品—运输”的全产业链流程，沉浸式观摩了牛奶加工的完整工艺。车间内，自动化生产线高效运转，智能系统对奶源指标、灭菌参数、灌装精度等关键环节进行实时精准调控，将传统乳品工艺与现代智能制造技术深度融合。

同学们认真记录每一个生产细节，主动与技术人员交流工艺优化、质量管控、设备运维等专业问题，把课堂上学到的食品营养与安全等理论知识，与一线生产实践逐一印证，进一步夯实了专业基础，明晰了产业对人才的实际需求。

此次实践活动以“打通理论与产业壁垒，赋能食品专业人才培养”为核心，帮助学生在真实企业场景中将课堂知识转化为实践能力，深刻感受国有乳企的匠心与担当。这也是国际学院深化产教融合、构建“校企协同育人”体系的重要举措。实践采用“研发参与+生产观摩+文化浸润”的多元模式，不仅让学生直观掌握乳品研发与生产的全流程知识，也激发了对食品行业的热情与职业认同，进一步明确了专业学习方向。未来，国际学院将更注重理论与实践融合，着力培养符合产业需求的高素质食品专业人才，为民族产业高质量发展贡献力量。