国院喜报丨何忠伟、成黎教授团队在国际期刊发表最新成果:破解中小生鲜蔬菜零售商微生物安全管控难题
近日,何忠伟教授与成黎教授团队在国际食品安全领域权威期刊《Journal of Food Protection》发表最新研究成果,题为《我国中小蔬菜零售商生鲜蔬菜微生物危害管控技术与管理短板评估》,为我国生鲜蔬菜零售环节的微生物安全管控提供了科学解决方案与实践路径。成黎教授为第一作者,何忠伟教授为通讯作者。当前,我国生鲜蔬菜零售环节微生物安全风险问题突出,中小经营主体的安全管控体系尤为薄弱,且现有相关研究多聚焦供应链上...